Restaurace pracovní tituly a popisy

Restaurace jsou významnými zaměstnavateli, zejména pro mladé lidi, kteří začínají svou kariéru, a mohou být hlavními ekonomickými hnacími silami v oblastech závislých na cestovním ruchu. Zatímco restaurace obvykle najímají velké množství pracovníků na základní úrovni, nejedná se většinou o nekvalifikovaná pracovní místa.

Dovednosti zákaznického servisu honované v přední části domu jsou přenosné do většiny ostatních průmyslových odvětví

Také čekat personál v high-end restaurace mohou často vydělávat velmi dobré peníze v tipech. A některé restaurace si pronajmou velmi širokou škálu pozic, od vysoce kvalifikovaných kuchařů až po administrativní pracovníky.

Restaurace Jobs Vary podle typu restaurace

Typ restaurace ovlivňuje, jaká pracovní místa jsou k dispozici. Velký fast-food nebo příležitostný-jídelní řetězec nabídne administrativní, lidské zdroje, vedení a pozice marketingu, zatímco, v malé kavárně nebo restauračním zařízení, tyto povinnosti jsou více pravděpodobné, že spadne na generálního manažera, vlastníka, nebo i kuchař.

Obecně lze říci, že práce v restauracích je rozdělena na tzv. Back-of-the-house a front-of-the-house pozice. Ve velkých řetězcích je také obvykle podniková lokalita, kde se bude konat vrcholový management a správa.

Máte-li zájem pracovat v restauraci, vaše šance jsou pravděpodobně lepší v řetězci, kde jsou pravděpodobně zavedeny protokoly pro péči a školení zaměstnanců pro povýšení.

Práce v domě

Místa v zákulisí se vztahují k přípravě jídla, stejně jako k myčkám nádobí. Malé restaurace mohou mít pouze jednoho kuchaře nebo kuchaře. Větší místa mohou mít celý tým pro přípravu pokrmů, včetně šéfkuchaře, šéfkuchaře, kuchařky, kuchařky, pekaře a manažera kuchyně odpovědného za školení, inventář a další kontrolní a administrativní úkoly.

V řetězcových restauracích bude mít generální ředitel konečnou odpovědnost za přední i zadní část domu, ale tato role obvykle nemá v proprietárních restauracích přímý ekvivalent.

Zaměstnání v přední části domu

Front-of-the-house pozice jsou ty, které obchodují přímo s veřejností. Tyto tituly mohou zahrnovat hostitele nebo hostesku (nebo maître d ', ve více upscale restauracích), server (nebo číšník / servírka), busser (nebo busboy / busgirl, nebo zadní číšník), běžec a barman.

Některé restaurace mají specializované role: někdo, kdo radí hostům při výběru vín, je sommeliér, a manažer výběru sýrů, jak poradit při stolování, tak při dohledu nad správným skladováním, je zázrakem.

Restaurace s rychlým občerstvením budou mít pokladníky a operátory. Mohou existovat další podpůrné nebo manažerské pozice v závislosti na velikosti a složitosti restaurace, jako je manažer směny, manažer podlahy nebo kapitán stolu. Odpovědnost všech těchto pozic se může lišit v závislosti na struktuře podniku.

Zaměstnání v restauracích

V regionálních nebo národních restauračních řetězcích bude podniková kancelář mimo provozovnu, ve které se nachází vrcholový management a související podpůrný personál, včetně administrativních asistentů, manažerů kanceláře, IT specialistů a členů posádky.

Často budou existovat oddělené administrativní, komunikační, personální, výzkumné a vývojové a marketingové divize. Tyto pozice jsou podobné těm ve firemní kanceláři jakékoli velké společnosti, v každém odvětví.

Firemní kancelář je zodpovědná za záležitosti, které se týkají celé společnosti nebo celé regionální divize v rámci společnosti, jako je určování marketingové strategie, definování značky společnosti a rozvoj a prosazování firemní politiky.