Restaurace a stravovací služby pro váš životopis

Socialistické jedálne (1977)

Obsah:

Jak používat seznamy dovedností
Nejlepší dovednosti pro práci v restauraci
Služby zákazníkům
Fyzická rychlost a síla
Bezpečnostní vědomí
Důraz na detail
Komunikační dovednosti
Přezkoumat životopis zvýraznění jídla
Příklad restaurace Resume (Textová verze)
Seznam restaurací a stravovacích služeb

Práce v potravinářských službách může být neocenitelnou zkušeností. Pracovní místa ve stravovacích zařízeních jsou často dostupná a často dobře placená. Navíc mohou být příležitostí k rozvoji dalších dovedností, které můžete aplikovat na mnoho dalších nastavení.

Pracovníci v restauracích musí být často umělci, komunikátoři, manažeři a někdy i rozhodci (konflikty a řešení problémů mohou být překvapivě důležité). Ne každý může dělat tento typ práce, ale někteří z těch, kteří mohou dělat kariéru.

Jak používat seznamy dovedností

Ačkoli v některých ohledech jsou pracovní místa v restauracích velmi podobná z restaurace do restaurace, každé místo je také jedinečné. Existuje mnoho různých rolí v rámci práce v restauracích a provozovny se liší v tom, jak rozdělují odpovědnost. Malé restaurace by mohly požádat všechny, aby udělali trochu všeho, zatímco jiní jsou více specializovaní.

Když se přihlásíte, budete muset pozorně přečíst popis úlohy. Návštěva restaurace a získání představy o tom, jak by místa mohla běžet.

Jakmile víte, co chce váš budoucí zaměstnavatel, můžete tyto dovednosti předvést ve svých aplikačních materiálech a pohovoru. Buďte připraveni uvést konkrétní příklady. Následující diskuse by vám měla pomoci zjistit, na co se zaměřit, když začnete hledat práci.

Nejlepší dovednosti pro práci v restauraci

Zaměstnanci restaurace „Back of house“ připravují a prezentují jídlo nebo čisté nádobí, zatímco „přední část“ zaměstnanců vítá a komunikuje se zákazníky. Všichni pracují společně jako tým, aby vytvořili nezapomenutelný, příjemný zážitek pro všechny čtenáře. Existují určité dovednosti, které vyžadují všechny činnosti v oblasti stravování, zatímco jiné jsou odlišné od přední části domu nebo jsou jedinečné pro jednu konkrétní úlohu.

Šéfkuchař nemusí nutně vědět, jak čekat na stoly, zatímco server nemusí vědět, jak vařit (ačkoli vědět, jak mluvit o jídle, může být nezbytné).

Ačkoli typ restaurace záleží (správné chování pro čekací personál je velmi odlišné ve formální jídelně versus mastný-lžíce-styl večeře), dovednosti mohou být obvykle přeneseny z jednoho místa k jinému, napříč styly a typy založení.

Služby zákazníkům

Ačkoli dovednosti zákaznických služeb jsou zřejmě nezbytné pro přední část domu, pro každého v týmu je důležitá silná etika služeb, včetně těch, kteří nikdy nevidí patrony. Hostitelka nebo hosteska a čekací personál musí zajistit, aby se hosté cítili vítáni a starali se o ně. Manažeři někdy potřebují zklidnit rozzlobené zákazníky vysvětlením politik nebo řešením problémů. Linka kuchaři a myčky nádobí mají neviditelné, ale kritické role ve spokojenosti a zdraví zákazníka a musí tyto povinnosti brát vážně.

Fyzická rychlost a síla

Servery musí přenášet nešikovné a někdy těžké náklady bez rozlití. Myčky nádobí musí rychle nakládat a vykládat stroje bez štípacích desek nebo řezání nožů. Vedlejší úkoly, jako například doplňování třepaček, musí být prováděny rychle a efektivně. Kritická je schopnost pohybovat se rychlým, stabilním tempem, bez rozptýlení.

Bezpečnostní vědomí

Restaurace mohou být nebezpečná místa. Nesprávně manipulované potraviny by mohly zabít nebo skutečně zabít zákazníky. Čistící prostředky s nesprávnou manipulací mohou způsobit chemické popáleniny. Chůze za rušnou kuchařkou, aniž by si vzpomněl říci „za sebou“, by mohla mít za následek vážné tepelné popáleniny nebo nehody s noži. Miliony lidí vstupují a opouštějí restaurace každý den bez děsivé nehody, protože zaměstnanci restaurace pracují společně, aby si udrželi sebe a své zákazníky v bezpečí.

Důraz na detail

Pozornost k detailu úzce souvisí s bezpečností. Servery si musí pamatovat, která večeře si objednala specialitu bez máty a zda by v obvazu mohly být skvrny pepře, protože někteří lidé mají vážné a neobvyklé alergie nebo preference, které musí být splněny. Kuchaři musí udržovat svá nářadí a pracovní místa pečlivě čistá nebo by mohla způsobit otravu jídlem. Dokonce i když není v sázce nic víc než nešťastný host, sledovat potřeby několika stolů v hlučném, chaotickém prostředí je vyčerpávající práce.

Komunikační dovednosti

Schopnost komunikovat leží v srdci služeb zákazníkům i týmové práce. Od popisu speciálů až po uvedení zakázek do povědomí spolupracovníkům, že podlaha u salátového baru je kluzká, musí být pracovníci restaurace schopni efektivně komunikovat.

Přezkoumat životopis zvýraznění jídla

Toto je ukázkový životopis napsaný pro pozici potravinářského průmyslu. Můžete jednoduše přečíst níže uvedený vzorek nebo stáhnout šablonu aplikace Word kliknutím na odkaz.

Stáhnout šablonu životopisu

Příklad restaurace Resume (Textová verze)

Eaton Serviss

789 Pioneer Court

Anchorage, AK 99501

(123) 456-7890

[email protected]

HOST / SERVER

Charismatický a zákaznicky orientovaný hostitel / server s pětiletou zkušeností zajišťující hladký a efektivní provoz na frontě. Využijte výborné týmové spolupráce a patron vztahů nadání, které vám poskytnou nezapomenutelné kulinářské zážitky.

Klíčové kompetence:

Poskytovat příjemně profesionální a pozorný servis pro restaurace patrony.
Bezchybná přesnost ve všech povinnostech týkajících se zpracování hotovosti a zpracování úvěrů.
Displej takt a citlivost v reakci na obavy zákazníků a rychlé řešení problémů.
Adept v použití Microsoft Office Suite, POS a software pro správu restaurací.

Profesionální zkušenost

GLACIER GRILL, Anchorage, AK

Hostitel, Květen 2016 – do současnosti

Pozdravte, posaďte se a přijměte rozkazy od patronů jednoho z předních restaurací v Anchorage. Popište denní speciality, doporučte párování vín a nápojů. Proaktivně monitorovat tabulky, aby bylo možné posoudit úroveň spokojenosti zákazníků a řešit potenciální problémy ve formativních fázích.

Často je to požadováno vracením zákazníků, kteří budou sloužit jako hostitelé na základě poutavých a pozitivních komunikačních dovedností.
Pečlivě udržovaná čistota předních stolů a chodníků.
Získali častá ocenění a ocenění za výkony od vrcholového managementu za pozitivní týmovou spolupráci a excelenci služeb.

SEASIDE BREWHOUSE, Anchorage, AK

Server, Březen 2014 – duben 2016

Současně se vzděláním, zdokonalenými schopnostmi v oblasti služeb zákazníkům a front-of-house operací. Rozsah odpovědnosti zahrnoval přivítání zákazníků, přijímání objednávek a podávání jídel a nápojů do stolů.

Demonstrovat vynikající krátkodobé paměti dovednosti tím, že okamžitě a přesně zapamatování zákaznických objednávek nápojů a položek menu.
Snadno zaměňujte povinnosti obsluhy více tabulek v rychle se měnícím prostředí služeb.

Vzdělávání a certifikace

Bakalář umění v pohostinství (2016)

Anchorage univerzita, Anchorage, AK

Certifikace SafeServ