Číšník nebo servírka Práce Popis: Plat, dovednosti a další

Servery, více obyčejně odkazoval se na jako číšníci a servírky, být veřejná tvář restaurace. Pozdravují zákazníky a mohou dokonce doporučit konkrétní pokrmy. Samozřejmě, že server také přijímá své objednávky a přináší jim jídlo.

V tomto zaměstnání bylo v roce 2016 zaměstnáno přibližně 2,6 milionu lidí.

Číšník / číšnice Povinnosti a odpovědnosti

Pracovní povinnosti číšníka nebo servírky mohou být různorodé do té míry, že žádné dvě směny nejsou úplně stejné. Některé úkoly jsou však poměrně běžné a obvykle jsou součástí každého pracovního dne.

• Při otevírání směny připravte jídelní prostory.
• Posadit zákazníky nebo pozdravit je u svých stolů, které nabízejí vodu a možná koktejly, a ověřování věku všech možných nezletilých konzumentů.
• Vysvětlete nabídku, popište všechny speciály a odpovězte na otázky o nabídce.
• Přijměte rozkazy a doručte objednávky kuchyňskému personálu.
• V případě potřeby ozdobte talíře a koktejly.
• Dodávejte zákazníkům a nápojům jídla a nápoje.
• Čisté talíře a nádobí jako nádobí a předkrmy jsou hotové.
• Připravte si podrobnější kontroly a přijímejte platby.

Číšník / Servírka Plat

Příjmy serveru obvykle sestávají z kombinace mezd a tipů od zákazníků.

• Medián roční mzdy: 20 080 USD (9,65 USD za hodinu)
• Top 10% roční plat: 40 206 USD (19,33 USD za hodinu)
• Spodní 10% roční plat: 17,201 USD (8,27 USD za hodinu)

Mnohé restaurace platí pracovníkům pouze minimální federální mzdu pro špičkové zaměstnance - definované jako ty, kteří vydělávají minimálně 30 dolarů měsíčně z tipů zákazníků. Nejedná se o stejnou minimální mzdu, jakou mají ostatní pracovníci. To může být jak malý jak $ 2,13 za hodinu, ale kombinované tipy a mzdy musí být přinejmenším $ 7.25 za hodinu jak 2019. Některé státy vyžadují zaměstnavatele platit vyšší mzdy.

Zdroje: Úřad statistiky práce USA, 2017; Ministerstvo práce USA, 2019

Vzdělávání, školení a certifikace

Pro získání zaměstnání jako serveru nepotřebujete formální vzdělání. Restaurace obvykle poskytují on-the-job školení, které trvá několik týdnů.

• Výcvik: Některé restaurace vyžadují, aby se noví zaměstnanci zapojili do školení ve třídě, aby se naučili správné obslužné techniky. Některé státy povolují další formální školení pro pracovní místa, která zahrnují podávání alkoholu a bezpečné zacházení s potravinami.
• Zkusenosti: Servery s pozadím v průmyslu jsou více žádané než ty, které přicházejí zima. Předchozí zkušenosti s jakoukoli kariérou související s jídlem nebo pitím mohou být cenné, i když se jedná o rychlé občerstvení nebo v typu jídelny.

Číšník / Servírka dovednosti & kompetence

Číšníci a servírky by měli být silní v několika dovednostech a atributech.

• Vzhled: Pokud jde o vaše zákazníky, vy jsou Vaše restaurace je tak důležitá pro udržení profesionálního a dobře udržovaného vzhledu. Vaše tipy na tom mohou dokonce záviset.
• Komunikační dovednosti: Servery potřebují vynikající aktivní naslouchání a verbální komunikační dovednosti. Musíte být schopni porozumět otázkám a obavám vašeho zákazníka a jasně jim sdělit informace.
• Mezilidské dovednostiTato sada dovedností vám umožňuje vyzvednout neverbální podněty zákazníků a koordinovat vaše akce s ostatními pracovníky restaurace.

• Dovednosti služby zákazníkům: Zákazníci by měli nechat stravovací zařízení spokojené s jídlem a službou, kterou obdrželi. Máš malou kontrolu nad tím prvním, ale ty můžeš ovlivnit.
• Schopnost pracovat jako tým: Stravovací zážitek vašich zákazníků bude výsledkem snahy několika zaměstnanců. Pokud jeden z vás pustí míč, jiný ho bude muset chytit, v ideálním případě bez stížnosti, nebo alespoň zachránit stížnost, dokud zákazník neodejde.

Pracovní výhled

Očekává se, že zaměstnanost poroste průměrným tempem se všemi ostatními povoláními o cca 7% až 2026. Očekává se, že vyhlídky na pracovní místa budou dobré z důvodu vysokého obratu v této oblasti, a proto, že se lidem nikdy nezdá, že by stolovali venku. Když lidé opustí svou práci a přesunou se na jiné věci, restaurace budou vždy potřebovat nové zaměstnance, aby tyto otvory vyplnili.

Pracovní prostředí

Restaurace plné služeb zaměstnávají většinu číšníků a servírek. Více upscale těchto restaurací často vyžaduje, aby jejich štáby nosily uniformy.

Většinu času strávíte na nohou, protože se jedná o fyzicky náročnou práci. Budete muset nosit těžké zásobníky a rychle se pohybovat, ale rozhodně ne neohrabaně. Je nutná velká interakce s ostatními, a to jak se zaměstnanci, tak se zákazníky.

Pracovní rozvrh

Asi polovina těch, kteří pracují jako servery, pracovala v roce 2016 jen na částečný úvazek, ale hodiny mohou být nevyrovnané. Váš pracovní rozvrh může zahrnovat ranní, večerní, pozdní noci, víkendy a svátky. V závislosti na vaší lokalitě může být práce sezónní, například pokud pracujete v lyžařském středisku nebo v jeho blízkosti. Na chvíli můžete pracovat stabilní směny, pak se po určitou dobu ocitnout mimo práci, zatímco se kalendář znovu posouvá.

Porovnání podobných pracovních míst

V průmyslu potravinářských služeb je k dispozici několik dalších pracovních míst.

• Barman: $21,690
• Letuška: $50,500
• Správce služeb pro potraviny: $52,030